Prosiding / 2014BDP / RB-01

PAPARAN KECEPATAN ALIRAN AIR TERHADAP PITA PROTEIN, PERTUMBUHAN PANJANG DAN PERTUMBUHAN BERAT IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscoguttatus)

Marcelien Dj. Ratoe Oedjoe  

Fakultas Kelautan dan Perikanan, Universitas Nusa Cendana, Kupang NTT

Kecepatan aliran air merupakan kondisi dinamis pada air yang memberi rangsangan bagi ikan untuk bergerak dan beraktivitas. Protein kontraksi otot adalah protein myosin dan aktin merupakan protein yang membuat ikan lebih tahan hidup terhadap lingkungan. Tujuan penelitian ini mengetahui pita protein, pertumbuhan panjang dan berat setelah diberi kecepatan aliran air. Metode penelitian menggunakan metode eksperimen di laboratorium. Pita protein dideterminasi dengan menggunakan electrophoresis (SDS-PAGE) methods. Data protein dianalisis secara deskriptif, data pertumbuhan dianalisis dengan Anova. Hasil analisis menunjukkan adanya pita protein pada otot ikan kerapu macan akibat pemberian kecepatan aliran air menghasilakan 4 pita protein dengan berat molekul 70 kDa, 45 kDa, 36 kDa, 28 kDa. Paparan Kecepatan aliran air yang berbeda memberi penebalan yang lebih tajam pada pita protein dibanding dengan kontrol. Pita protein 70 kDa adalah protein myosin, 45 kDa adalah aktin, 35 kDa adalah troponin dan 29 kDa adalah tropomiosin. Protein myosin, aktin, troponin dan tropomiosnin merupakan protein yang berfungsi dalam kontraksi otot. Berdasarkan hasil analisis ragam, perlakuan kecepatan aliran air berpengaruh nyata pada pertumbuhan panjang (p<0,05), dan tidak berpengaruh nyata pada pertumbuhan berat (p>0,05). Pertumbuhan panjang pada perlakuan C= 20,77±2,40; B =18,74±1,49; A = 17,57±1,52, dan kontrol 15,40±0,57, sedangkan pertumbuhan berat tidak berpengaruh nyata (p>0,05). Pertumbuhan berat perlakuan C=61,66±7,37; B= 62,21±8,47; A = 96,67±0,43 dan kontrol = 66,31±8,94. Kesimpulannya protein kontraksi otot adalah mision 70kDa, aktin 45 kDa, troponin 35 kDa, tropomiosin 29 kDa; pertumbuhan panjang bertambah sejalan dengan besarnya kecepatan aliran air, sedang pertumbuhan berat berkurang sejalan bertambahnya kecepatan aliran air.

Kata kunci : kecepatan aliran air, kerapu macan, pertumbuhan berat, pertumbuhan panjang, pita protein