Prosiding / 2014BDP / PN-07

PENINGKATAN KUALITAS WARNA DAN KANDUNGAN TOTAL KAROTENOID PADA IKAN MAS KOKI (Carrasius auratus ) DENGAN PENAMBAHAN BERBAGAI LEVEL TEPUNG REBON LOKAL DALAM PAKAN

Sukarman1, Rina Hirnawati1, Asep Permana1 dan Imam Solihin2

1 Peneliti di Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Ikan Hias Depok 2 Alumni Fakultas Perikanan Universitas Pajajaran Bandung

Tepung rebon mengandung astaxantin sebesar 120-300 mg/kg dan diduga mampu meningkatkan kualitas warna ikan hias mas koki. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui efek penggunaan tepung rebon lokal dalam pakan terhadap peningkatan kulaitas warna dan kandungan total karotenoid pada ikan hias mas koki. Penelitian ini menggunakan benih ikan mas koki strain tossa reukin yang diberi pakan dengan kandungan tepung rebon lokal sebesar 0%, 5%, 10% , 15% dan 20% selama 60 hari. Total karotenoid pada kulit, sisik, daging dan ekor ikan dianalisis pada akhir penelitian menggugunakan spektrofotometer pada panjang gelombang 380, 450, 475 dan 500 nm. Kualitas warna ikan diamati setiap 10 hari sekali menggunakan kolorimeter (Minolta Croma CR-400) untuk memperoleh nilai lightness, croma dan hue; setelah itu dibandingkan dengan standar warna ikan mas koki yang berwarna merah.Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung rebon dalam pakan mampu meningkatkan nilai croma (P<0,05) ikan hias mas koki yaitu berkisar antara 26,95 - 27,64%. Nilai croma hasil penelitian lebih rendah dibandingkan standar nilai croma induk ikan mas koki yaitu berkisar antara 50-70% untuk ikan-ikan yang berwarna merah. Penggunaan tepung rebon hingga 20% dalam pakan tidak memperbaiki nilai lightness dan hue. Total karotenoid pada jaringan tubuh ikan meningkat dengan penambahan tepung rebon dalam pakan, namun tidak berbeda nyata (P>0,05) antara penggunaan tepung rebon 5 hingga 20%.

Kata kunci : karotenoid, kualitas warna, mas koki, rebon lokal