Prosiding / 2014BDP / PN-04

EFEKTIFITAS KOMBINASI ENZIM MANANASE DAN SELULASE TERHADAP NILAI KECERNAAN DAN EKSRESI AMMONIA PADA BENIH IKAN MAS Cyprinus carpio

Deisi Heptarina* dan Reza Samsudin

Deisi Heptarina* dan Reza Samsudin

Penelitian bertujuan untuk mengevaluasi penggunaan manannase dan selulase pada pakan ikan berbasis bungkil kelapa sawit terhadap nilai kecernaan total, kecernaan protein dan eksresi ammonia pada ikan mas. Bungkil kelapa sawit sebagai basis pakan dalam penelitian mengandung 60% non-starch polysaccharides (NSP) yang terdiri dari 78% manan, 3% arabinoxylan, 3% glucoronoxylan dan 12% selulose. Enzim mannanase dan selulase digunakan untuk memecah struktur karbohidrat kompleks berupa manan dan selulose yang terkandung di dalam pakan menjadi gula sederhana yaitu manosa dan selulosa. Benih ikan mas berbobot individu rata-rata 5,77±0,45 g digunakan sebagai ikan uji. Pemeliharaan ikan uji berpadat tebar 10 ekor/akuarium selama 20 hari menggunakan akuarium berukuran 50x30x40 cm3 dilengkapi sistem resirkulasi. Ikan uji diberi pakan at satiation diberikan pada pukul 08.00, 12.00 dan 16.00. Selama masa pemeliharaan, suhu dan pH dikendalikan di kisaran 28–30oC dan 6,8–7,2. Uji kecernaan menggunakan kromium trioksida (Cr2O3) yang dicampurkan ke dalam pakan sebagai indikator (marker). Penelitian terdiri dari tiga pengamatan utama yaitu kecernaan total, kecernaan protein dan total amonia nitrogen sebagai bentuk eksresi nitrogen ikan uji. Desain penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) 5 perlakuan dan 3 ulangan. Lima jenis pakan percobaan yang isoprotein (30%) dan isoenergi (400 Kcal GE/Kg) disiapkan untuk uji pertumbuhan juvenil ikan mas yaitu pakan A diberi 0,1% mannanase; B diberi 0,1% mannanase dan selulase 0,075: 0,025; C diberi 0,1% mannanase dan selulase 0,050 : 0,050; D diberi 0,1% mannanase dan selulase 0,025 : 0,075 dan E merupakan pakan tanpa penambahan enzim. Setelah enzim tercampur merata dalam pakan, dilakukan inkubasi pada suhu 60oC selama 48 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan 0,1 % manannase dan selulase pada rasio 0,025:0,075 memberikan nilai kecernaan protein terbaik dibandingkan dengan perlakuan lainnya (P<0,05) dengan nilai 75,38%, kecernaan total dan kadar total ammonia nitrogen tidak berbeda nyata antar perlakuan. Penggunaan 0,1 mannanase : selulase pada rasio 0,025:0,075 memberikan kecernaan terbaik pada pakan ikan mas.

Kata kunci : Ikan mas (Cyprinus carpio), kecernaan protein, kecernaan total, mannanase, selulase, total ammonia nitrogen